Chère, Cher,

CAKE DESIGNER,
BISCUITEUSE,
PÂTISSIER(E),

à partir d’aujourd’hui,

CESSE DE BRADER TON TRAVAIL

Combien de temps ?

Combien de temps encore, vas-tu continuer à dévaloriser ton travail ?
Tu passes des heures à confectionner ces magnifiques gâteaux, des heures où tu ne profites pas de ta famille car tu souhaites vivre de ta passion. 

 

Chaque dimanche soir lorsque tu fais les comptes, tu es frustré(e) car le chiffre d’affaires que tu as encaissé est bien en-dessous de la valeur de ton travail n’est-ce pas ?

Tu n’arrives pas à facturer au prix réel tes gâteaux car tu crains de perdre des clients voire de les faire fuir, alors tu préfères brader ton travail ?

Ta passion rime avec bénévolat n'est-ce pas ?

A qui la faute ?

C’est principalement dû à deux choses :

1/ La crainte de perdre des clients te pousse à baisser tes tarifs afin d’attirer une clientèle qui n’est pas ta cible.

2/ Les clients ayant pour habitude d’acheter à ce fameux tarif bradé sont forcément surpris lorsqu’ils voient des gâteaux à des tarifs plus élevés (alors qu’il s’agit du prix réel).

A cause de cela, le marché français du Cake Design est sous-évalué.

Alors,

tu décides de rester dans ta zone de confort et de continuer à te fatiguer à vendre à perte ?

Ou

tu décides d’investir dans ton entreprise en ayant les bases pour développer un business sain et qui génère de l’argent

 

Tu as clairement tout ce qu’il faut pour réussir.

Tes gâteaux sont parfaitement lissés et décorés, tes clients ne font que des éloges de ton travail, tu magnifies leurs évènements avec des pièces uniques, il te manque juste la méthodologie pour construire une entreprise viable sans être tenté(e) de brader ton travail. 

En sachant ce qui se cache derrière ton prix de vente, tu vas gagner en confiance. 

 

Tu sauras expliquer au plus réticent des clients la raison pour laquelle tu lui vends ce magnifique gâteau à ce prix là ! Tu te tiendras devant lui avec une posture de chef d’entreprise qui connaît parfaitement la décomposition de son coût et tu ne seras plus jamais fébrile si il te dit “vous êtres top cher”.

 

Ton objectif c’est d’attirer ta clientèle cible et non tous les négociateurs du coin.

Tu as tout entre tes mains pour créer ce business rentable, il te manque juste la méthode !

A la création d'Accessoirement Sucré,

J’ai été confronté à la même problématique que toi : Combien ?

A combien, je dois vendre ces produits que j’importe des 4 coins du monde et qui ont des frais de transports qui coûtent un bras et qui sont introuvables en France.

J’avais le choix :

  • soit les brader afin d’attirer le plus de client(e)s et me faire connaître rapidement en prenant le risque de perdre de l’argent
  • ou soit les proposer au vrai prix en montrant mon expertise dans le domaine afin d’assoir ma crédibilité, attirer ma clientèle cible et être rentable.

Ce choix m’a permis de développer un portefeuille de client(e)s qui correspond à ma cible et de pouvoir pendant ces trois années accompagner certaines sur cette problématique de positionnement tarifaire.

C’est pour cela que j’ai souhaité créer ces outils qui vont t’aider à cesser de brader ton travail !

Aujourd'hui, je vais te donner toutes les clés pour être enfin à l'aise avec ta grille tarifaire et arrêter de te cacher derrière de fausses excuses pour justifier tes prix !

Pour cela, je te propose un pack avec deux outils d’aide au calcul des prix de vente, des supports pour t’aider et de nombreux BONUS!

Ces outils sont faits pour toi si :

* Tu ne sais pas par où commencer pour définir tes prix de vente ?

* Tu as l’impression de ne pas gagner d’argent ou carrément de vendre à perte tes gâteaux

* Tu as fixé tes prix de vente en fonction de la concurrence sans vraiment chercher à comprendre ?

* Tu calcules tes prix en multipliant par 2 ou par 3 ton coût de ton revient sans savoir pourquoi ? 

* Tu préfères apprendre à distance et tu n’as pas le temps pour te déplacer à des évènements, tu préfères apprendre depuis chez toi !

* Tu es une adepte de la calculatrice, des feuilles volantes, des tickets de caisses qui trainent partout à ne plus savoir combien t’a coûté ton beurre, ta crème etc…

* Tu en as marre de chercher partout des informations sur de nombreux sites, pages Instagram etc… et tu souhaites une méthode simple pour calculer efficacement tes prix de vente.

Ces outils ne sont pas faits pour toi si :

* Tu n’es pas prêt(e) à t’investir à fond et à travailler sur tes prix de vente ! Cela nécessite un minimum d’investissement personnel pour te poser et calculer tes prix.

* Tu n’es pas du tout à l’aise avec EXCEL et tu penses que tu auras besoin d’aide régulièrement (si c’est le cas je t’invite à me contacter afin que nous étudions une formule d’accompagnement adaptée à tes besoins – écris moi à flore@accessoirementsucre.com)

* Tu souhaites rester dans ta zone de confort et continuer à brader tes gâteaux !

* Tu n’as pas d’ordinateur et/ou EXCEL d’installé (les outils s’utilisent uniquement sur PC/MAC avec EXCEL) – non compatibles avec numbers ou libreoffice/openoffice pour le moment. 

* Tu préfères une méthode comptable plus complexe et détaillée par centres d’analyse.

Si tu as répondu oui à l’une de ces questions, tu peux aller jeter un œil au pack “DIY qui peut correspondre à tes attentes. 

Voici ce que les utilisateurs(rices) des outils en pensent :

Coucou Flore,

 
Comme convenu je te fais un retour écrit pour l’outil n°2
 
Ton outil est vraiment génial (le mot est faible). Il est clair, bien expliquer. J’ai compris les notion de marge, de taux de marge et taux de marque. Il est la juste continuité du travail effectuer avec l’outil n°1. J’ai pu vraiment prendre conscience de l’importance des charges (direct et indirect),  j’ai réajusté mes prix pour pouvoir couvrir la totalité de mes charges. Jusque là faire un prévisionnel réaliste me paraissait irréalisable, insurmontable. Je commence grâce à ce travail à le faire. On oublie souvent que l’on a deux métiers, celui de chef d’entreprise et celui de pâtissier. Le premier doit prendre des décisions et mettre en place des stratégie pour que notre entreprise deviennent rentable et prospère. Je sais aussi que chaque fois que je vais vouloir lancer un nouveau produit que j’ai ce qu’il faut pour évaluer à la source sa rentabilité.
 
Tu contribues à ce que je mettes pleinement ma casquette de CEO. Merci Flore d’être notre éclaireuse, car grâce toi, je peux  aller démarcher, prospecter, négocier sur le marché, je peux aussi expliquer aux prospects avec plus de confiance, que la pâtisserie ce n’est pas juste des œufs, du sucre et de la farine.
 

Je te laisse découvrir ce qui est inclus dans ce pack :

L’outil n°1
qui va te permettre de calculer le coût de revient de tes recettes (hors charges indirectes)

Pour rappel : Prix de vente HT = Coût de revient (charges directes + charges indirectes) + Marge HT.

Ici, l’outil n°1 va te permettre de calculer la première partie du calcul du prix de vente c’est à dire tes charges directes (ingrédients, consommables,…) pour tes recettes.

Concrètement avec cet outil tu vas pouvoir calculer combien te coûte un molly, une ganache, un cupcake etc… mais également un gâteau monté et décoré – ex: layer cake fruits rouges, …!

Tu auras dans cet outil :

  • Une base de données pour les produits alimentaires (les ingrédients, les colorants,…)
  • Une base de données pour les produits non alimentaires (les emballages, les décorations,…)
  • Trois modèles automatisés de fiche recette à dupliquer autant que tu le souhaites
  • Une base de données recettes
  • Un tableau récapitulatif des coûts de tes recettes

Et en bonus  :

  • Un planning de production
  • Une liste de courses automatisée

Le fichier a été conçu pour être utilisé sur ordinateur (PC ou MAC avec IMPERATIVEMENT EXCEL – je te déconseille l’utilisation sur téléphone, tablette ou Ipad).

L’outil n°2
qui va te permettre de calculer tes prix de vente

Cet outil est complémentaire et indispensable à l’outil n°1.

Avec celui-ci tu vas pouvoir :

1/Calculer ton prix de vente en intégrant tes charges indirectes (loyer, rémunération, consommation d’énergie etc…) et marge.

2/Définir ton chiffre d’affaires prévisionnel

3/Connaître ton seuil de rentabilité

Le fichier est composé comme ceci :

  • Trois bases de données (coût de revient, charges indirectes, prix de vente)
  • Deux onglets pour t’aider à calculer tes prix de vente
  • Un onglet pour définir ton chiffre d’affaires prévisionnel par produits/gâteaux
  • Un onglet pour calculer ton seuil de rentabilité et avoir une vision graphique de celui-ci

Et tu auras également de nombreux bonus, rendez-vous plus bas.

Le fichier a été conçu pour être utilisé sur ordinateur (PC ou MAC avec IMPERATIVEMENT EXCEL – je te déconseille l’utilisation sur téléphone, tablette ou Ipad).

En plus des outils 1 et 2, tu auras également :

  1. Des mini vidéos explicatives pour chaque onglet des deux fichiers
  2. Une vidéo de plus de 50min pour piloter ton business comme le/la che(fe) d’entreprise que tu es ! disponible en visionnage pendant 30 jours après la date d’achat !
  3. Une antisèche pour calculer tes prix de vente (pdf) avec un cas pratique détaillé étape par étape !
  4. Les guides d’utilisation des deux outils (pdf).
  5. Accès immédiat aux BONUS (mais oui tu ne pensais pas que j’allais te laisser partir comme cela) !  

Des bonus pour t'aider à piloter ton business comme un(e) chef(fe) !

  • Bonus 1 : Un tableau de calcul pour estimer les montants de tes cotisations sociales et impôts au régime micro-entreprise
  • Bonus 2 : Un tableau de suivi réel de ton chiffre d’affaires
  • Bonus 3 : Un outil d’aide à la répartition de tes charges personnelles
  • Bonus 4 : Un outil d’aide à la facturation qui s’apparente à un devis
  • Bonus 5 : Un tableau de suivi de ta trésorerie
  • Des sessions Q&A seront également proposées (vous m’envoyez vos questions sur l’outil et j’y réponds soit par un e-mail groupé, soit en vidéo)

Ces outils ne sont pas une énième formation que tu vas télécharger et oublier sur ton ordinateur !

C’est l’investissement le plus rentable de ton année.

Cet investissement va t’éviter de chercher pendant des heures sur Youtube, Facebook, Instagram… des informations approximatives sur comment calculer ses prix de vente ! 

Gain de temps et gain d’argent car le temps que tu ne passes pas à scroller sur internet c’est du temps en plus pour réaliser des commandes de gâteaux !

Ce que je vais te partager va enfin te permettre de générer de l’argent et d’arrêter de te gratter la tête à chaque fin de mois.

Le prix de ces deux outils Excel est 4 fois moins cher que ton robot Kenwood Cooking Chef et ils sont disponibles à vie (sans risque de casse) ! 

La connaissance que tu vas acquérir va faire évoluer ton business et te permettre de racheter un nouveau Kenwood ou un Kitchenaid!

Et maintenant tu te dis, le prix dans tout cela, n’est-ce pas ?

Si tu devais développer ces outils seul(e) tu en aurais pour plusieurs heures/semaines de travail et si tu devais faire appel à un développeur tu en aurais pour des centaines d'euros !

Les 4 formules

Avec ou sans accompagnement c’est toi qui choisis ! Paiement en 4 fois sans frais disponible avec PayPal (si ton compte est éligible) ou par CB sous conditions (cf. dernière formule) !

Tes outils

En toute autonomie

297
277
  • L'ensemble des documents (Excel - outil n°1 + outil n°2, PDF, VIDEOS) à télécharger et disponible à vie !
  • L'accès pendant 30 jours (après la date d'achat) à la vidéo "Piloter son business comme un(e) chef(fe) !"
  • Aucun accompagnement personnalisé
    Tu es déjà expert(e)!

Tes outils

Avec un accompagnement

367
347
  • L'ensemble des documents (Excel - outil n°1 + outil n°2, PDF, VIDEOS) à télécharger et disponible à vie !
  • L'accès pendant 30 jours (après la date d'achat) à la vidéo "Piloter son business comme un(e) chef(fe) !"
  • Accompagnement personnalisé d'1 h pour répondre à tes problématiques business et tarifs !

Pack full

Outils de calcul+ tableau de bord

345
319
  • L'ensemble des documents (Excel - outil n°1 + outil n°2 + outil tableau de bord, PDF, VIDEOS) à télécharger et disponible à vie !
  • L'accès pendant 30 jours (après la date d'achat) à la vidéo "Piloter son business comme un(e) chef(fe) !"
  •  

Paiement en x fois

3x ou 4x

75
  • L'ensemble des documents (Excel - outil n°1 (envoyé dès ton 1er paiement) + outil n°2 (envoyé au dernier paiement), PDF, VIDEOS) à télécharger et disponible à vie !
  • L'accès pendant 30 jours (après la date d'achat) à la vidéo "Piloter son business comme un(e) chef(fe) !"
  •  
A partir de

Ces formules ne te correspondent pas ? 

Je t’invite à regarder le pack DIY qui peut peut-être répondre à tes attentes !

Tu as deux choix maintenant !

Tu as deux choix qui s’offre à toi et tu es le/la seul(e) à pouvoir choisir :

  • Tu peux rester là où tu es, continuer à chercher pendant des heures des informations pour calculer tes prix de vente, ne pas changer de méthode de gestion de ton business et continuer à brader tes gâteaux, et nous savons tous/toutes les deux où cela va te mener ? 
  • Ou alors tu peux décider de faire de 2022 une année où tu te paies un vrai salaire et non de l’argent de poche.

Si je te dis cela c’est que moi-même j’ai vécu ça en lançant Accessoirement Sucré, la peur d’avoir des tarifs un peu élevés mais justes, et finalement ma clientèle est au rendez-vous !

Alors prêt(e) à clarifier ton business pour une véritable transformation ? 

FAQ

Questions fréquemment posées !

La formule en toute autonomie est pour toutes les personnes qui maitrisent les bases d’EXCEL et n’auront pas besoin d’un suivi quotidien ou n’auront pas besoin de contacter Accessoirement Sucré pour les aider à remplir le fichier.

Les supports PDF et vidéos leurs permettront d’être 100% autonome sans mon aide. 

La formule avec accompagnement s’adresse aux personnes ayant besoin d’une aide régulière pour remplir le fichier et/ou souhaitant avoir des conseils sur leurs problématiques actuelles (tarifs, business,…).

L’accompagnement est d’une heure via ZOOM. 

Je prendrai contact avec toi sous 48h après ton achat afin de fixer un rendez-vous zoom selon nos disponibilités respectives.

Oui il est tout à fait possible de souscrire à un accompagnement seul après avoir acheté la formule “en toute autonomie”. Pour cela, vous pouvez me contacter paremail flore@accessoirementsucre.com.

Le tarif est de 80€/heure via ZOOM. 

A noter qu’avec la formule “avec accompagnement” le tarif est de 70€.

Oui il est possible de payer en plusieurs avec PayPal. Ils proposent l’option 4 fois sans frais. Au moment de valider de la commande, sélectionner PayPal, renseignez vos identifiants (ou créé un compte si vous n’en avez pas) et l’option vous sera proposé par la suite. 

Pour le moment le paiement en plusieurs fois par carte bleue n’est pas disponible. 

L’utilisation et l’ergonomie optimale de ces fichiers est sur ordinateur. Il sera très compliqué de les utiliser sur tablettes et encore plus sur téléphone portable.

Ainsi, je recommande de les utiliser uniquement sur ordinateur. 

Non, les fichiers ne peuvent être utilisés qu’avec EXCEL sur PC ou MAC. Ils ne peuvent pas être utilisés pour le moment avec libreoffice, openoffice, numbers …

Oui les fichiers peuvent être utilisés sur MAC uniquement avec EXCEL. Ils ne fonctionnent pas avec numbers.

Il est possible d’être accompagné lors d’un rendez-vous d’une heure via Zoom UNIQUEMENT si vous sélectionnez la formule “AVEC ACCOMPAGNEMENT”. 

Le transfert ou la revente de ces fichiers ainsi que des liens vers les vidéos est strictement interdit.

Lorsque tu reçois ta confirmation de commande, tu auras plusieurs liens de téléchargement pour récupérer tes deux fichiers EXCEL et PDF. Pour les vidéos explicatives des onglets des fichiers tu trouveras les liens dans les PDF “guide d’utilisation” à la 2ème page.

Je te conseille de les télécharger directement sur ton pc pour avoir accès à tes fichiers à vie car le nombre de téléchargement est limité. 

Les vidéos explicatives sont disponibles à vie une fois que tu les as téléchargé sur ton ordinateur.

Concernant la vidéo “piloter son business comme un(e) chef(fe) d’entreprise elle est disponible en visionnage pendant 15 jours après la date d’achat.

Le lien d’accès aux vidéos te sera envoyé dans les 24h après ton achat.

Je te recommande également de télécharger les vidéos sur ton pc afin d’y avoir accès autant que tu le souhaites. 

Non les formules ne peuvent pas être modifiées, les cellules contenant des formules sont verrouillées afin d’éviter des erreurs. Le mot de passe de verrouillage ne sera jamais communiqué aux clients pour raisons de confidentialité.

Il s’agit de fichiers type qui ne peuvent pas être modifiés à la demande du client. Les fichiers sont des outils standard mais complet et ils ne peuvent pas être modifiés à la demande du client pour ses propres contraintes.

Après paiement d’une des deux formules ou du pack DIY aucun remboursement ne peut être fait car les documents ont été envoyés directement aux clients qui en l’accès immédiatement.

Toutefois, si vous rencontrez des difficultés et démontrez que vous avez rempli l’ensemble des documents et appliqué la méthode, nous pouvons convenir d’un rendez-vous téléphonique afin de discuter de ces difficultés.

Il faudra également m’apporter les preuves que vous avez mis tout en œuvre pour calculer vos prix de vente (tableaux excel, preuve de visionnage des vidéos etc…)

Toute demande injustifiée ne sera pas recevable. 

A propos de moi

Hello, Je suis Flore

Ex-Responsable Achats & Logistique pendant 10 ans dans le secteur de la restauration et passionnée de Cake Design/Pâtisserie.

J’ai crée il y a trois ans Accessoirement Sucré afin de dénicher aux 4 coins du monde des produits introuvables en France qui subliment les gâteaux de centaines de Cake Designer.

Aujourd’hui, je propose mon expertise en achats afin d’aider les Cake Designers/ Pâtissier.e.s/ Biscuiteuses à optimiser leur activité et maîtriser leurs coûts.

Rejoindre la liste d'attente sucrée ! Nous t'informerons lorsque l'article est à nouveau disponible. Merci de nous indiquer une adresse email valide.